眾所周知，隨著我國居民生活品質的提高，對健康問題越來越重視，而人類的健康狀況與食品的關系密不可分，大家的普遍需求就從“吃飽”變成了“吃好”。

據《中國食品工業發展報告(2012-2017)》相關數據顯示，未來十年，中國的食品消費將增長50%，價值超過一萬億美元，食品消費由生存性消費向健康性、享受型消費轉變。日益增長的美好飲食需求，讓大眾對安全健康品質也越來越重視。

但近年來，國內毒奶粉、瘦肉精等一系列事件的發生摧毀了消費者對國內品牌的信任，讓整個市場消費者“草木皆兵”。可以說，公眾對消費品質的高訴求和對國內品牌的低信任，直接導致了洽洽此輪因質檢疑云引發的廣泛關注，更何況作為洽洽這樣20年的民族品牌，公眾對其自然高期待。

食品常規理化指標：相對密度(比重)、水分(干燥失重)、灰分(灼燒殘渣)、蛋白質(氮含量)、脂肪(粗脂肪)、脂肪酸組成、總碳水化合物、總糖、還原糖、葡萄糖、果糖、麥芽糖、蔗糖、乳糖、淀粉、粗纖維、膳食纖維、、總堿度(堿度)、總酸(酸度)、揮發酸、固定酸、有機酸、pH值、氨基酸態氮、揮發性鹽基氮、硝酸鹽、亞硝酸鹽、亞硫酸鹽(二氧化硫)、硫酸鹽、氯化鈉(氯化物、食鹽、鹽分)、亞氯酸鹽、氯酸鹽、溴酸鹽、氰化物、酒精度、乙醇濃度、甲醇和高級醇類、β-苯乙醇、總酯(酯類)、總醛(醛類)、濁度、泡持性、原麥汁濃度、干浸出物、酸價、過氧化值、羰基價、折光指數、碘值、皂化值、含皂量、不皂化物、殘留溶劑、熔點、煙點、溶解度(溶解性)、固形物、雜質度、復水率、總硬度、偏硅酸、耗氧量、化學需氧量、電導率、氨氮、銨鹽、、崩解時限、感官、凈含量等；

元素(含重金屬)：砷(砷鹽、總砷、無機砷)、鉛、銅、鋅、鎘、錫、總汞(汞、甲基汞)、氟(氟化物)、碘(碘化物)、氯(氯化物)、總磷(磷)、鐵(鐵鹽)、鎂、錳、鉀、鈉、鈣、硒、鉻、銻、鎳、鍺、鋁、銀、鍶、鋰、鋇、鈦(二氧化鈦)、稀土等。