近年來，層出不窮的蜂蜜摻假報道對蜂蜜行業產生了巨大的沖擊，影響蜂蜜市場的健康發展。同時摻假蜂蜜在市場的流通，嚴重打擊了消費者對蜂蜜產品的信心，在一定程度上影響了蜂蜜產業的市場秩序和我國蜂蜜產品的出口貿易。尤其是近年來，國家食品質量監管部門和消費者對蜂蜜產品日益重視，保障蜂蜜產品的質量刻不容緩。

蜂蜜檢測標準：

GB/T 18932.7-2002 蜂蜜中苯酚殘留量的測定方法 液相色譜法

GB/T 18932.8-2002 蜂蜜中紅霉素殘留量的測定方法 杯碟法

GB/T 19330-2008 地理標志產品 饒河(東北黑蜂) 蜂蜜、蜂王漿、蜂膠、蜂花粉

GB/T 18932.9-2002 蜂蜜中青霉素殘留量的測定方法 杯碟法

GB/T 23194-2008 蜂蜜中植物花粉的測定方法

GB/T 32946-2016 蜂蜜中脯氨酸的測定 高效液相色譜法

GB/T 23412-2009 蜂蜜中19種喹諾酮類藥物殘留量的測定方法 液相色譜-質譜/質譜法

GB/T 20771-2008 蜂蜜中486種農藥及相關化學品殘留量的測定 液相色譜-串聯質譜法

怎樣檢測自家蜂蜜純度好不好？

1、含雜質鑒別：取5毫升蜂蜜，加5倍的水稀釋攪勻靜置24小時，有懸浮團狀物或沉淀形成，表明有雜物，沉淀物越多則摻雜量越大，純蜂蜜無沉淀析出。另外可將一勺蜂蜜放入杯中，再加四至五倍熱水使之溶化，靜置三至四小時后如無沉淀發生則為無雜質蜂蜜。

2、含水鑒別：蜂蜜滴于白紙上，純正蜂蜜呈珠狀，不會滲開，而摻水蜂蜜則會漸漸滲開，滲開速度越快，摻的水分越多。

3、含糖鑒別：摻有糖的蜂蜜其透明度較差，不清亮，呈混濁狀，花香味亦差。摻紅糖的蜂蜜顏色顯深，摻白糖的蜂蜜顏色淺。可用兩手指揉搓，以感到黏膩為好，有顆粒感的則含糖。

4、結晶鑒別：真蜂蜜一般在真蜂蜜結晶較為松軟，放在手指上能很容易捻化，有細膩感。假蜂蜜析出的白糖沉淀較為致密，放在手指上捻時，有沙礫感。

5、鐵絲鑒別：用燒紅的鐵絲插入蜂蜜中，如果鐵絲上附有粘物，說明蜂蜜中有雜質，如果鐵絲上仍很光滑說明沒有雜質。